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保持不变

时间:2013-09-28 作者:未详 点击:
  三年前,我家楼前的那条繁华街道拐弯处开了一个小饼店,一个只有几平方的小板房,一个刚刚20多岁的南方人带着他的弟弟、妹妹做饼卖,有油饼、糖饼和豆沙饼三种,都是5角钱一个。新出锅的饼冒着热气,油饼一层层油花飘香,糖饼金灿灿香甜味美,豆沙饼鼓鼓的馅大面薄,香喷喷的,吃一回,还想吃第二回,我每天晚上下班都买几个回家吃,有时候早晨上班来不及吃饭,也买两个路上吃。不光是我,周围许多居民和行人也都来买,小店的生意一天比一天好。
  
  也许是因为小饼店的生意好了,不久,它旁边就又开了一家小饼店,又过了不久,又开了一家,不到半年的时间,这里已是一排小饼店了。都一样的价格,卖一样的饼。生意也都不错。我还是喜欢到第一家小饼店去买饼,但有时候,买饼的人多,不得不排队等,我性急就转到旁边的饼店买。凭良心说,这些饼店的饼味道也不错,价格也一样,有一段时间,我就不再到第一家小饼店买饼了。
  
  可是,慢慢地,我发现,这些小饼店的饼越做越小,味道也不如从前,有几家虽然还和从前一样大,但价格已由过去每个5角钱涨到6角。有一次买饼,旁边一位中年人感叹说:现在做生意都是这样,开始时又便宜又好,饼也大,等到雇客多了、生意好了,不是饼越做越小,就是价格越来越高,只有拐弯处第一家那个饼店一直没变,饼还和从前一样大,味道一样好,怪不得许多人宁愿在那排队等,也不到旁边这些店来买。
  
  以后,我就又到第一家小饼店去买饼,饼还是和我第一次买时一样大,一样味香面软,一样吃一回,就想第二回。
  
  前段时间,我因为单位有事,每天回家很晚,街上的店都打烊了,只有拐角处那家小饼店还亮着灯。我有些奇怪,这么晚了,小饼店的人怎么还没休息,在里面做什么?有一天我又来买饼,正好人不多,因为常来,那三个南方兄妹都认识我了,我就和他们开玩笑说:“晚上那么晚还不休息,在忙什么?是不是钱多的数不过来,要数到深夜?”南方小妹快言快语地说:“大姐,不瞒你说,现在每天卖饼的钱多得我们都没想到,当初我大哥带我们来的时候想做5、6年赚点钱,在郊区买一间房子,把父母都接来一起住。可现在才三年,赚的钱不仅可以给父母买房子,我大哥、二哥、我,我们每人都可以买上一间房子了,真是没想到呢?”
  
  “就靠卖饼,5角钱一个饼,没做别的?”我听了,也很吃惊。
  
  “是的,就卖饼。”三人中年纪最大的大哥说:“我父亲做了一辈子的饼,他把手艺传给我的时候,就告诉我做饼的面一定要头天晚上发6个小时,第二天早晨起来再揉上两小时,油、盐、芝麻等调料都按一定比例配好,二两一个,按每个赚5分就行,合订好价,开店后就要保持不变。记住:不管遇到什么情况,都要让雇客买的每个饼都要和第一个饼一样大,一样的味道,一样的价格。只要还有一分钱可赚,就要一直保持不变!”(林夕)
  
【大道理】:

  商家常言市场变化快而自己应变不及,而这家小饼店的成功,就是保持不变。
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